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Primi Piatti

Calamarata

Oggi vi suggerisco un primo piatto sfizioso, ottimo da offrire ai vostri ospiti durante le feste natalizie, la “calamarata”, un tipo di pasta a forma di anello di calamaro. La calamarata, viene condita con un sughetto a base di calamari e pomodorini, nel quale pasta e calamari si confondono tra di loro. Ho deciso di preparare questo squisito piatto, utilizzando una cottura della pasta particolare, la cottura risottata. Viene cucinata come se si trattasse di un risotto e favorisce il legame tra la pasta stessa e il condimento.

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Trofie al forno con la zucca, salsiccia e scamorza

La zucca, uno degli ingredienti principali che si usano in autunno, può essere utilizzata per preparare tanti piatti diversi, dal dolce al salato. Oggi voglio proporvi la pasta al forno con zucca, salsiccia e scamorza. Un primo piatto sfizioso, preparato in poco tempo, che saprà soddisfare il palato di tutti. Il delizioso contrasto tra il sapore dolce della zucca e quello sapido della salsiccia, sarà inconfondibile.

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Vellutata di zucca

La vellutata di zucca, un gustoso primo piatto autunnale, dal sapore dolce, caldo e genuino, perfetto per essere gustato nelle sere più fredde. La vellutata è semplice e veloce da cucinare, inoltre ha il vantaggio di poter essere preparata con un giorno di anticipo, prima di servirla basterà riscaldarla qualche minuto. Infine, può essere aromatizzata con del rosmarino e accompagnata con dei piccoli crostini croccanti.